راهنمای کاربردی تغذیه در مبتلایان به ویروس نقص سیستم ایمنی
هر چند بنیاد امور بیماریهای خاص در حیات یک و نیم دهه خویش، عمده مساعی خود در تدوین و اجراء برنامه های تخصصی جامع و پزشکی و پیرا پزشکی کشور در حیطه امراضی که با مقررات جاری و ضوابط رسمی مملکت، زیر عنوان بیماریهای خاص تعریف می شوند، مصروف کرده و آثار ارزشمندی را درباره بیماریهای تالاسمی، هموفیلی و نارسایی های مزمن کلیوی به زیور طبع آراست و منتشر نمود، ولیکن از حوزه رسمی بیماریهای خاص پا فراتر نهاد و با همتی مضاعف در سالهای اخیر به سایر زوایای نظام سلامت نیز التفاتی درخور و شایسته داشت.
گواه این مدعی، عنایت بیشائبه بنیاد امور بیماریهای خاص به مقوله هایی نظیر سرطان و بیماریهای دیابت و مولتیپل اسکلروزیس ( MS ( است. برگزاری کارگاه های آموزشی، ارائه خدمات پزشکی و حمایت های اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی و انتشار دهها اثر مکتوب در زمینه این بیماریها و توزیع آنها در اقصی نقاط کشور برای بهره برداری جامعه پزشکی و دست اندرکاران ارائه خدمات سلامت و نیز آحاد مردم، نمونه هایی بارز از ثمره تلاش هایی است که در این بنیاد انجام شده اند.
در این راستا، بی شک یکی از بیماریهایی که باید از جنبه دستگاههای متولی امر آن، با نگرشی جامع و مانع چاره جویی شود، سندرم نقص ایمنی اکتسابی AIDS است. تاکنون با کوشش وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، دانشگاههای علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی، مراکز تحقیقاتی علوم پزشکی و نهادهای غیر دولتی، کتابها، کتابچه ها و دفترک های آموزشی گوناگونی درباره سندرم ایدز تألیف و یا ترجمه شده و انتشار یافته اند و جملگی جنبه های مختلف همه گیرشناسی، علت شناسی، سیمای بالینی و آزمایشگاهی، پیشگیری، تشخیص های آزمایشگاهی و شیوه های درمانی را به درستی تبیین کرده اند، اما به نظر می رسد که یکی از ابعاد مؤثر در درمان بهینه این بیماران مورد غفلت قرار گرفته که همان چگونگی روش های مناسب تغذیه ای در بیماران مزبور است. از این رو خانم دکتر فاطمه جهان بخش سفیدی دکتری تخصصی ویروس شناسی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران و خانم زهرا میرزاخان کارشناس ارشد میکروبیولوژی مبادرت به نگارش کتاب تغذیه در مبتالیان به ویروس نقص ایمنی انسان کرده و در ده فصل، یافته های نوین علمی در تغذیه این بیماران را با قلم روان و سلیس خویش مدون نمودند.